①鄒泥鰍
“鄒泥鮒”由其創(chuàng)始人的姓而命名,。20世紀(jì)90年代初,，鄒吉榮利用家傳泥鯫菜品，在華嚴(yán)鄉(xiāng)革新村（今大彎街道革新村）開辦專門經(jīng)營地方風(fēng)味的美食店,，店名為“鄒泥鯫”,。2004—2005年,，《成都日報》每周美食專欄曾多次刊登介紹“鄒泥鯫”。
時至今日,，“鄒泥鰍”的美味依舊,，每日吸引著大量的食客慕名而來。泥鰍經(jīng)過剔骨后切成小段,，干煸后外酥里嫩,，麻辣鮮香。家常泡菜泥鮒和水煮泥鰍也是鮮嫩可口,，回味悠長,。
②燒雞公
燒雞公選自然放養(yǎng)的土雞，將仔雞公（公雞,、母雞不能混養(yǎng))養(yǎng)至150天左右,，即可選作食用?；铍u點殺后宰成塊狀（約5-6厘米),，下鍋炒至金黃，再放入配制好的湯料中,，與筒簡筍,、芋兒(必備)等一起用高壓鍋煮十分鐘左右即可上桌。
燒雞公這道美食具有油湯紅亮,、鮮而不膩,、辣而不燥、麻而不辛,、久吃不上火的特點,，深受大眾歡迎。
③毗河土鰱魚
毗河魚類眾多,，尤以毗河土鰱魚深受居民喜歡,。土鰱魚肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，紅燒毗河土鰱魚是當(dāng)?shù)鼐用裱永m(xù)了多年的吃魚習(xí)俗,。20世紀(jì)90年代末,，祥福鎮(zhèn)仙源村村民根據(jù)代代相傳的食魚習(xí)俗開辦了“毗河土鰱魚仙源店”，2002年，“毗河土鰱魚仙源店”被中國烹調(diào)協(xié)會,、全國餐飲綠色消費工程委員會授予“全國綠色餐飲企業(yè)”榮譽稱號,。
魚現(xiàn)殺，料現(xiàn)炒,，切忌冷凍冷藏,，以保持肉質(zhì)鮮嫩味美。將油放入鍋中燒熟,，下料炒至金黃,，下魚加湯，湯沸后十余分鐘即可上桌,。毗河土鰱魚具有鮮香麻辣,、久煮不糊、久吃不上火的特點,，回味悠長,。
④唐家寺白水鵝
唐家寺白水鵝是青白江區(qū)回族獨創(chuàng)的傳統(tǒng)美食，不少客人到了唐家寺,，都要專門品嘗白水鵝的獨特風(fēng)味,。這道美食最早出現(xiàn)于民國時期，最開始以椒麻為主,，不加油烹制而成,。后經(jīng)過不斷改良，增加了原油原湯,，使之更加汁鮮味美,。白水鵝吃起來味鮮肉美，鵝油的香醇入喉,，肉質(zhì)化渣,。
白水鵝是選本地家養(yǎng)的、體重合適的仔鵝,，拔毛洗凈后,，保持鵝的完整性，將脖子翻過來放在背上定好形,，再用水煮,，并加上回族自配的香料煮熟。唐家寺白水鵝是青白江區(qū)唐家寺特有的一道菜,，清香爽口,，不腥不膩，風(fēng)味獨特,，久吃不厭,。
⑤古城酥鍋魁
古城酥鍋魁由城廂鎮(zhèn)王漢章于20世紀(jì)20年代創(chuàng)制,，現(xiàn)由王漢章后人王華兵傳承經(jīng)營。不同于一般的鍋魁,，古城酥鍋魁香甜酥脆化渣,，不沾牙，不油膩,，甜味適中,，老幼皆宜。冷后可存放半個月左右仍然酥脆可口,。
⑥藿香魚
藿香燒魚是青白江區(qū)居民代代相傳的食魚習(xí)俗,。藿香是一種藥食兩用的草本植物,，有清暑化濕,、和胃止吐的功能。燒魚加入藿香,，能使其味更加鮮香,。藿香燒魚是一道辣而不燥、鮮而不腥的美食,，頗受歡迎,。
⑦筒筒鱔魚
青白江區(qū)堰塘較多，有著豐富的鱔魚資源,。青白江丘陵地區(qū)客家人很早就認(rèn)識到鱔魚營養(yǎng)豐富,，有較強的滋補功能，形成了吃鱔魚的傳統(tǒng)習(xí)慣,。筒筒鱔魚就是青白江區(qū)民間獨特的傳統(tǒng)吃法,。將黃鱔剖后斬頭去尾，切成火炮筒,，將油放入鍋內(nèi)燒至七成熟,，放入部分調(diào)料翻炒片刻，再將黃鱔倒入鍋內(nèi)燒熟,，下藿香等調(diào)料起鍋裝盤,，即可食用。筒筒鱔魚芳香撲鼻,，鮮嫩可口,，無泥土腥味，是一道極佳的美食,。
⑧東陽軒米花糖
米花糖以糯米,、花生米、核桃仁,、白糖,、芝麻,、飴糖、上等豬板油等為主要原料,。先將糯米浸泡12小時,，晾干水氣后再蒸熟晾曬。其后,，將糯米用油炸泡成糯米花,，然后將飴糖和白糖一起熬制成糖漿至軟絲狀，再將炒熟的花生米,、核桃仁,、芝麻與糖漿拌勻，上案成形,，分切包裝即可成品,。米花糖色白誘人，酥脆化渣,，香甜可口,，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜,。
城廂鎮(zhèn)市民何香廷創(chuàng)制于1903年的東陽軒米花糖是青白江區(qū)米花糖的代表,，極受民眾喜歡。20世紀(jì)80年代,，東陽軒米花糖曾獲四川省“天府特產(chǎn)”第二名榮譽稱號,。而今，青白江區(qū)博物館中有東陽軒店鋪的復(fù)原模型,。
